Élelmiszer -allergia - A testünk figyelmeztető jele

Gondolkozott már azon azon, hogy szenved -e élelmiszer -allergiától - vagy talán ez csak egy élelmiszer -intolerancia? Mi a pontos különbség a kettő között? Hogyan tisztázhatom az orvos által az allergiákat, és hogyan sikerül fenntartani az életminőséget?  A cikk összes kérdését megválaszoljuk.

Az élelmiszer -allergia napját vagy az "élelmiszer -allergiák napját" 2006 -ban indították a német allergia és az asztmabund. A DAB egy német szervezet, amely az allergiás és asztmás emberek aggodalmainak felel meg. A napot évente június 21 -én ünneplik, és célja az élelmiszer -allergia és azok hatásainak tudatosítása, valamint az érintettekkel és rokonukkal kapcsolatos tájékoztatás arról, hogyan kell kezelni az élelmiszer -allergiákat. Összességében a következő célokat kényszerítik:

A tudat növekedése

• Köztudomás: Sok ember nem ismeri az élelmiszer -allergia súlyosságát. Egy különleges nap segíti a nagyközönség érzékenységét és felhívja a figyelmet az élelmiszer -allergia potenciálisan életveszélyes hatásainak.
• felvilágosodás: A nap platformot kínál az élelmiszer -allergia és az élelmiszer -intolerancia közötti különbségek tisztázására, valamint a tünetek, a diagnosztikai eljárások és a kezelési lehetőségek magyarázatára.

Támogatott személyek számára

• Erőforrások és támogatás: Az élelmiszer -allergia napja az érintett és családtagjaik számára információkat kínálhat a rendelkezésre álló erőforrásokról, az önmegvizsgálati csoportokról és a támogató hálózatokról.
• Felhatalmazás: Oktatás és támogatás révén az érintettek jobban tájékozottnak érzik magukat, és a lehető legfeljebb önállóan kezelhetik allergiájukat. 

A kutatás előmozdítása

• Kutatási finanszírozás: Egy ilyen nap felhívhatja a figyelmet az élelmiszer -allergia okaira, megelőzésére és kezelésére vonatkozó további kutatások szükségességére. Ez jobb finanszírozáshoz és kutatási projektek támogatásához vezethet.
• Innovációk az orvostudományban: A kutatás előmozdítása új diagnosztikai módszereket és kezelési megközelítéseket alakíthat ki, amelyek javítják az élelmiszer -allergiás emberek életét.

Jogi intézkedések

• Élelmiszer -címkézés: A nap felhasználható arra, hogy rámutasson az élelmiszerek tiszta és átlátszó címkézésének fontosságára annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer -allergiával rendelkező emberek egyértelműen felismerjék az összetevőket.

A vészhelyzetek megelőzése

• Vészhelyzeti kezelés: Az élelmiszer -allergia napja elősegítheti a képzés és az allergiás vészhelyzetek kezelésével kapcsolatos információk terjesztését. Ez magában foglalja a sürgősségi gyógyszerek, például az adrenalin injektorok helyes használatát.
• Biztonsági intézkedések: Az iskolák, éttermek és állami intézmények tájékozódhatnak a biztonsági intézkedésekről, amelyek elősegítik az allergiás reakciók kockázatának minimalizálását.

A közösség megerősítése

• Közösségi kialakulás: Az élelmiszer -allergia napjával kapcsolatos események és tevékenységek összehozhatják az embereket, akik hasonló tapasztalatokkal rendelkeznek, ami elősegíti a csere és a kölcsönös támogatást.
• A befogadás előmozdítása: A közös tevékenységek és a nyilvános elkötelezettség révén elősegíti az élelmiszer -allergia megértése és elfogadása a társadalomban. 

Mi a különbség az élelmiszer -allergia és az élelmiszer -intolerancia között?

Míg az élelmiszer -allergiák és az élelmiszer -intoleranciák mindkét élelmiszer -reakciót képviselik, alapvetően különböznek az okukban, a tüneteikben és a kezelésükben. Ezeknek a különbségeknek a helyes megértése fontos a megelőzés és a kezelés megfelelő intézkedéseinek meghozatala érdekében.

Ételallergiák

• Okozott: Az élelmiszer -allergia immunológiai reakciók. Az immunrendszer tévesen felismeri egy bizonyos fehérjét az élelmiszerben fenyegetésként, és ellenanyagokat (IGE) termel annak leküzdésére.
• Tünetek: Az allergiás reakciók magukban foglalhatják a kiütéseket, csalánkiütéseket, duzzanatot, légzési nehézségeket, gyomor -bél panaszokat és anafilaxist. A tünetek általában gyorsan előfordulnak, miután az allergiát okozó ételt fogyasztják.
• diagnózis: Bőr tesztek, vérvizsgálatok (specifikus IgE antitestek), eliminációs étrend és orális provokációs tesztek diagnosztizálása.
• Kezelés: A kiváltó élelmiszerek elkerülése, a sürgősségi gyógyszerek, például az adrenalin (EPIPEN) használata súlyos reakciókban és antihisztaminok a enyhébb tünetek enyhítésére.
• kockázat: Lehet élet -fenyegető, különösen anafilaxia esetén.

Élelmiszer -intolerancia

• Okozott: Az élelmiszer -intolerancia általában nem immunológiai. Bizonyos élelmiszer -összetevők emésztéséből származnak, gyakran bizonyos enzimek hiánya miatt.
• Tünetek: A tünetek között szerepelhet a puffadás, a hasi fájdalom, a hasmenés, a hányinger és a fejfájás. Ezek gyakran késleltetett, órákig és nappal az inkompatibilis ételek fogyasztása után.
• diagnózis: Anamitezis, eliminációs étrend, specifikus tesztek, például a laktóz intolerancia teszt vagy a fruktóz -légzésvizsgálat diagnosztizálása.
• Kezelés: Az összeegyeztethetetlen ételek elkerülése vagy csökkentése, az enzimkészítmények (például laktáz laktóz intolerancia) felhasználása.
• kockázat: Általában nem életveszélyes, de jelentősen ronthatja az életminőséget.

Összehasonlító táblázat

Példák

• Ételallergia: Az a személy, aki allergiás a földimogyoróra, csaláncsalást, duzzanatot vagy akár anafilaxiás sokkot szenvedhet azonnal a földimogyoró evése után.
• Élelmiszer -intolerancia: A laktóz intoleranciájú személynek olyan emésztési problémái vannak, mint a puffadás és a hasmenés tejtermékek étkezése után, mivel a teste nem termel megfelelően az enzim laktázt a laktóz emésztésére.

Élelmiszer -allergia tünetei

Lehetséges tünetek

Az élelmiszer -allergia a test immunológiai reakciói az élelmiszerek bizonyos fehérjékére. Ezek a reakciók akkor fordulnak elő, amikor az immunrendszer tévesen azonosítja az ártalmatlan fehérjét fenyegetésként, majd antitesteket termel. A következő alkalommal, amikor kapcsolatba lép az allergénnel, az immunrendszer allergiás reakciót vált ki, amely különféle tüneteket okozhat, különböző súlyossági fokra osztva:

Enyhe tünetek:

• viszkető: Könnyű viszketés a szájban, az ajkakon vagy a torokon.
• bőrkiütés: Világos bőr vörösesedés vagy csalánkiütés (csalánkiütés) kicsi, viszkető suttogással.
• Könnyű orrfolyás: Tüsszentés, eltömődött vagy futó orr.
• Enyhe gyomor -bélrendszeri panaszok: Könnyű hasi fájdalom, émelygés.

Közepes tünetek:

• Erősebb bőrreakciók: Nagyobb vagy intenzív viszkető urticaria, angioedema (duzzanat) az ajkakon, a szemen vagy az arcon.
• Gastrointestinalis panaszok: Erősebb hasi fájdalom, hasmenés, hányás.
• Légzési nehézségek: Könnyű vagy mérsékelt légszomj, köhögés, zihálás (bronchospasm).
• Szív- és érrendszeri tünetek: Könnyű szédülés, gyorsabb vagy szabálytalan szívverés.

Súlyos tünetek (anafilaxia):

• Erős légszomj: Nehézségek a légzésben, a mellkasban szorosan érzik magukat, hangosan zihálnak.
• Duzzanat: Nehéz angioedema, különösen a torok területén, amely megnehezítheti a légzést.
• Áramköri problémák: A vérnyomás, a sokk, a tudatosság hiánya erős csökkenése.
• Nehéz hányás és hasmenés: Gyors folyadékvesztés, amely kiszáradáshoz vezethet.
• Szívroham: Szélsőséges esetekben szívmegállás fordulhat elő.

Gyakori allergének

Az élelmiszer -allergiákat az immunrendszer túlzott reakciója váltja ki az élelmiszerek bizonyos fehérjékére. Egyes ételek gyakran allergia -okok, mint mások. Itt vannak a leggyakoribb élelmiszer -allergia és a gyakoriságuk lehetséges okai:

földimogyoró

• A földimogyorófehérjék nagyon stabilak, és hő- vagy emésztési folyamatokkal nem bonthatók le könnyen, ami az immunrendszer által könnyebben felismerhető fenyegetésként.
• A földimogyoró -allergia gyakorisága megnőtt az utóbbi évtizedekben, ami összefüggésben lehet a megváltozott étkezési szokásokkal és a földimogyoró bevezetésével a korai gyermekkorban.

Fa -dió (például mandula, dió, mogyoró)

• A földimogyoróhoz hasonlóan a fa diófélék stabil fehérjéket tartalmaznak, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki.
• A különféle fa -diófélék közötti kereszt -reakcióképesség azt jelentheti, hogy az emberek, akik allergiásak egyfajta fa anyára, reagálhatnak másokra is.

tej

• A tehéntej számos fehérjét (például kazein, savófehérjét) tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak.
• A tej -allergia gyakran a korai gyermekkorban fordul elő, sok gyermek legyőzi a felnőttkori allergiát.

Tojás

• A fehérje fehérjék, különösen az ovalbumin, gyakori allergének.
• A tojás -allergia többnyire gyermekkorban jelenik meg, és sok gyermek növekszik ebből az allergiából.

 Hal

• A halak hőstabil fehérjéket, például parvalbumin -t tartalmaznak, amelyek a főzés után allergiás reakciókat is okozhatnak.
• A halallergia gyakran súlyos, és általában egész életen át marad.

Kagyló (például garnélarák, rákok, homár)

• A kagyló állatok tropomyosint tartalmaznak, egy olyan fehérjét, amely erősen allergén, és még főzés után is megtartja allergénjeit.
• A különféle kagylók közötti keresztreakciók gyakoriak, ami növeli az allergiás reakciók kockázatát.

szója

• A szója számos olyan fehérjét tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki, mint például a Gly M 4.
• A szója -allergia gyakran fordul elő gyermekeknél, de sokan legyőzik ezt az allergiát a felnőttkorban.

Búza

• A búza számos fehérjét (például glutént, albumin, globulint) tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak.
• A búza -allergia gyakrabban fordul elő gyermekeknél, de a felnőtteket is befolyásolhatják.

Önmaga -kezelés az élelmiszer -allergiákban 

A saját érvelése és az élelmiszer -allergia kezelése kulcsfontosságú tényező annak érdekében, hogy az érintettek életét biztonságosabbá és kellemesebbé tegyék. 

Megvilágosodás és tudás:

• kiképzés: Részvétel az élelmiszer -allergia képzési és információs eseményeiben.
• Információ forrásai: Használjon megbízható forrásokat, például a német allergia és az asztmbeund (DAAB) vagy más allergiás szervezetek webhelyeit.

Az allergének elkerülése:

• Olvassa el a címkéket: Az élelmiszer -címkék gondos olvasása a rejtett allergének elkerülése érdekében.
• Főzés és étkezés: Lehetséges, hogy főzzen magának, hogy megőrizze az összetevők és az összetevők irányítását. Kérdezze meg az éttermeket a kijelölt allergén listáról.

Sürgősségi intézkedések:

• Vészhelyzeti készlet: Mindig a Vészhelyzeti készlet Adrenalin autoinjector (EPIPEN), antihisztaminok és szükség esetén hordoznak kortikoszteroidokat és sebkezelést.
• Duzzanat: Azonnal tekerje be Hűtőbetét Az érintett testterületen- Ha a duzzanat a szájban vagy a torokban van, akkor a jégkockák vagy a fagylalt szopása segít. 
• Vészhelyzeti terv: Készítsen egyértelmű sürgősségi tervet, és ossza meg a családtagokkal, a barátokkal és a kollégákkal.
• kiképzés: Rendszeres képzés az adrenalin autoinjector és a sürgősségi intézkedések kezelésére.

Táplálkozási beállítás:

• Táplálkozási tanács: A táplálkozási szakember támogatása az allergia ellenére kiegyensúlyozott étrend kihasználásához.
• Csere termékek: Keresse meg és használja az allergia -okozó ételekhez megfelelő csere termékeket.

Önmagában help csoportok és hálózatok:

• Csere: Részvétel az önsegítő csoportokban vagy az online fórumokban, hogy tapasztalatokat és tippeket cseréljen más érintett emberekkel.
• Támogatás: Keresés és a család és a barátok társadalmi támogatásának nyújtása.

Orvosi kezelés és gondozás

A rendszeres gondozással rendelkező orvosi diagnosztika képezi az allergiákkal kapcsolatos ismeretek előállítását. A rögzített kapcsolatok hosszabb ideig fontosak az egészségi állapot változásainak felismerése érdekében, és rendelkezésre állnak kérdésekre, átutalásokra vagy a kezelési terv adaptálására.

• Allergiás tesztek: A bőrprick -tesztek, vérvizsgálatok (például IgE antitestek) és szükség esetén a pontos diagnózishoz szükséges allergikus általi orális provokációs tesztek végrehajtása.
• anamnese: Az orvos kórtörténetének és tüneteinek részletes felmérése.

Kezelési terv:

• Egyéni terv: Egyéni kezelési terv létrehozása a beteg diagnosztizálásán és a beteg speciális igényeinek alapján.
• Orvosi kezelés: Antihisztaminok, kortikoszteroidok és adrenalin autoinjektorok felírása sürgősségi kezelésre.

Rendszeres ellenőrzések:

• felügyelet: Rendszeres ellenőrzési dátumok az allergistáknál az allergia menetének nyomon követése és a kezelési terv szükség esetén történő adaptálása érdekében.
• A vészhelyzeti terv frissítése: Ha szükséges, ellenőrizze és frissítse a vészhelyzeti tervet.

Megvilágosodás és tanácsok:

• Tanács: Megvilágosodás az új megállapításokról és ajánlásokról az élelmiszer -allergia kezelésében.
• Kockázat -terminimizáció: Tanácsadás a kockázat minimalizálásáról és az élelmiszer -allergia biztonságos életmódjáról.

Kutatás és új terápiák:

• Részvétel a tanulmányokban: Lehetőség a klinikai vizsgálatokban vagy az új terápiás megközelítésekben, például az immunterápiában, az allergia hosszú távú kezelésére.

Az öngazdálkodás és az orvosi ellátás jól koordinált kölcsönhatása elengedhetetlen a súlyos allergiás reakciók kockázatának minimalizálása és az érintettek életminőségének javítása érdekében.

Hozzájárulások és kapcsolattartó személyek

Németországban számos érintkezési pont és kapcsolattartó van azok számára, akiknek az élelmiszer -allergiákkal kell kapcsolatban állniuk. Ezek a szervezetek és szakértők támogatást, információkat és tanácsokat kínálnak Önnek:

Német allergia és asztmabund e.v.

• Leírás: A Daab az egyik vezető szervezet Németországban, amely az allergiákkal és az asztmával foglalkozik. Széles körű információkat, tanácsokat és támogatást kínálnak az élelmiszer -allergia által érintett személyek számára.

A szövetségi államok allerginképző szolgáltatásai

• Számos szövetségi állam rendelkezik saját információs szolgáltatásaival vagy tanácsadó központjával, amelyek konkrét információkat és támogatást nyújtanak az allergiákhoz. Példa erre az "Allergiás Információs Szolgálat Bajora".

Az allergológia szakemberei

• Leírás: Az allergiás orvosok olyan orvosok, akik az allergia diagnosztizálására és kezelésére szakosodtak. Végezhet allergiás teszteket és létrehozhat egyéni kezelési terveket. A háziorvosok, az ENT orvosok vagy dermatológusok gyakran allergikusnak nevezik meg. Tehát kérjük, tájékoztassa magát a családorvosáról.

• Kiindulópont. Az allergiás szakemberek online is elérhetők, például az egészségbiztosítási szövetségek webhelyein.

Táplálkozási és dietetikus

• Leírás: Az allergiákra és az intoleranciákra szakosodott táplálkozási tanácsadó és dietetikus elősegítheti a megfelelő étrend kialakulását és az élelmiszer -allergiák kezelését.
• Kiindulópont: Táplálkozási tanácsadásra kerülhet klinikákban, magángyakorlatokban vagy olyan klubokon keresztül, mint a DAAB.

Önmagában help csoportok és fórumok

• Leírás: Az öngyilkos csoportok lehetőséget kínálnak arra, hogy ötleteket cseréljenek más érintett emberekkel, és értékes támogatást és információkat nyújthatnak.
• Kiindulópont: Információ a helyi önmagában help csoportokról a DAAB vagy más allergiás társulásokon keresztül beszerezhető. Az online fórumok és a Facebook csoportok platformokat is kínálnak a tapasztalatok cseréjéhez.

Klinikák allergiás központokkal

• Leírás: Egyes klinikák és egyetemi klinikák speciális allergiás központokkal rendelkeznek, amelyek átfogó diagnosztikai és terápiás lehetőségeket kínálnak.

Ezek a kapcsolattartási pontok széles körű szolgáltatásokat és támogatást kínálnak az élelmiszer -allergia által érintett allergiájuk kezelésében és életminőségük javításában.