A porcini gombáktól kezdve a Chanterellesig: A legjobb tippek a gomba gyűjtéséhez Németországban

A gombaszezon valódi fesztivál a természet szerelmeseinek és az ínyencek számára - ez nemcsak a legmélyebb erdőkbe vezet, hanem a gyűjtés ősi hagyományához is. Akár az Eifel sűrű erdőiben, a Moselle -hegység vagy a Fekete -erdő mély völgyei - Gyűjtsük össze a gombákat, izgalmas kaland, amelyben a tudás és a felfedezés örömére van szükség. De légy óvatos: Nem minden olyan gomba, amely jól néz ki, szintén ehető. Készen állsz arra, hogy belemerüljön a gombák lenyűgöző világába, és maga is megtalálja a következő kulináris kincsedet?

• A gombák nem növények, sem állatok: a saját királyságukhoz, a gombákhoz tartoznak, és genetikailag jobban kapcsolódnak az állatokhoz, mint a növényekhez!

• Hatalmas szervezet: A világ legnagyobb élő gomba - a Hallimasch - 965 hektár területén terjed ki az USA -ban, Oregonban. Ez teszi őt a Föld legnagyobb élő szervezetévé!

• A méreggombák hipnotizálhatnak: bizonyos gombák, például légygomba (Amanita muscaria) olyan anyagokkal rendelkeznek, amelyek hallucinogén hatásokat okoznak, és a múltban rituálékra használtak.

• Az "Internet" gomba: A MyzelNetze a föld alatti, sőt a tápanyagok és a növényekről szóló információk továbbításával - az erdő internete ", amely ötvözi az ökoszisztémákat.

Miért van valami különleges a gomba szezonban a németországi szezon?

Németország paradicsom a gombagyűjtők számára. Nyár végéig ősszel az erdők lenyűgöző fajtal és friss illatokkal vonzzák a mohát és a fenyő tűit. A gomba szezon nemcsak különleges kapcsolatot kínál a természettel, hanem az egészséges, regionális ételek esélyét is. A gombás gyűjtésnek hosszú hagyománya van Németországban. A konyhában való felhasználástól a szokásokig és a misztikus erdei szellemekről szóló legendákig: A gomba mélyen lehorgonyzott a német kultúrában. Ezenkívül egyes fajok csak rövid idő alatt összegyűjthetők - ez minden gombaszezonot kis kalandvá teszi.

Mikor van a megfelelő idő a gombák összegyűjtésére?

Németországban a gombaszezon általában nyár végén, August közepén kezdődik, és október végéig vagy akár novemberig tart. A pontos időszakok nagymértékben függnek az időjárási viszonyoktól. Különösen a nedves és meleg napok ideális növekedési feltételeket kínálnak a gombák számára.

Milyen gomba a legismertebb?

Számtalan típusú gomba van, de csak kevés a gombagyűjtők abszolút kedvencei. Itt található a német erdők legjobb gombáiról és azok legfontosabb tulajdonságairól:

Gomba és holdfázisok gyűjtése: Van -e kapcsolat?

Sok gomba gyűjtő meg van győződve arról, hogy A holdfázisok befolyásolják a gombák növekedését- A hagyományos gyűjtők esküsznek arra, hogy a gyűjtés feltételei jobbak a hold bizonyos szakaszaival. Itt vannak a legfontosabb feltételezések:

• Növekvő hold: Ebben a szakaszban a gombáknak különösen gyorsan és nagyobb mennyiségben kell növekedniük. Úgy gondolják, hogy kövér és hosszabb. Sokan úgy vélik, hogy a növekvő hold "felépítése" támogatja a növekedést.

• Hold csökkenése: Itt úgy gondolják, hogy a gombák gyorsabban elrontanak, és a növekedés lelassul. Ezért sok gyűjtő nem részesíti előnyben a csökkenő holdot a gombák gyűjtéséhez.

Noha nincs tudományos bizonyíték a holdfázisok a hold növekedésére gyakorolt ​​hatásáról, néhány gomba szerelmese esküszik erre a módszerre, és követi őket - mint egyfajta bevált "népszerű hit".

Miért korlátozódik a napi összeg 1 kg -ra?

Németországban a begyűjtött gombák mennyisége be van kapcsolva 1 kg személyenként és naponként korlátozott. Ez a szabály több célt szolgál:

• A természet és a készletek védelme: A gombák fontos szerepet játszanak az ökoszisztémában. Feladják a szerves anyagot és tápanyagokat biztosítanak a növények számára. A korlátozás védi a gombakészleteket, és lehetővé teszi a jövő generációk számára a gombák gyűjtését.

• A kereskedelmi kizsákmányolás elkerülése: A szabály megakadályozza a nagy mennyiségeket kereskedelmi célokra. Ez biztosítja, hogy a magángyűjtők és a természet szerelmesei továbbra is elegendő gombát találjanak.

Ennek a szabálynak a megsértése esetén bírságokat lehet kivetni, különösen az erősen gyakori régiókban és a természettartalékokban.

Mikor van a megfelelő időjárás a gombák összegyűjtésére? 

Gomba kell Nedvesség és enyhe hőmérséklet Az optimális növekedés érdekében. A tökéletes időjárás tehát:

• Eső után: Különösen néhány napos könnyű eső és az azt követő melegebb napok után, a gombák gyakran bonyolultak. Az eső biztosítja a szükséges nedvességet, és azután a meleg elősegíti a növekedést.

• Enyhe hőmérséklet: A 10 és 20 fok közötti hőmérsékletek ideálisak. A túl forró vagy túl hideg hőmérséklet gátolja sok gomba típus növekedését.

• Magas páratartalom: A gombák különösen jól növekednek, ha magas a páratartalom - ez gyakran van reggel. Ezért különösen ígéretes a kora reggel gyűjtése.

Milyen felszerelésre van szükségem a gombaszezonhoz?

A jól gondolkodó berendezések biztonságosabbá és hatékonyabbá teszi a gombát, hogy a gombát gyűjtse:

• Kosár: A kosár ideális, mert a gombák lélegezhetnek benne, és kevésbé elronthatják. Kerülni kell a műanyag zacskókat, mert a gombák izzadnak és gyorsabban elrontanak.

• Gombakés: Különleges gombakéseknek gyakran van kefe a gombák tisztításához. Az éles kés hasznos a gombák finoman betakarításához anélkül, hogy a Myzel káros lenne.

• Meghatározó könyv vagy alkalmazás: A gomba vezető segít az azonosításban, és információkat nyújt az ehető és a toxikus fajok közötti különbségről.

• Kesztyű: Különösen a bizonytalan leletekkel, a kesztyűk megvédik a kezét az esetleg mérgező gombákkal való érintkezéstől. Különösen Eldobható Ügyeljen arra, hogy minden használat után elutasítsák őket, és megakadályozzák azokat a csíraképződést, amely a kesztyűhöz ragaszkodik. Különösen az ehető és mérgező gombákkal.

• Vízálló ruházat és szilárd cipő: Az erdő területe egyenetlen és nedves lehet, így a jó lábbeli és az időjárásálló ruházat ajánlott.

• Konyhai skála: Az otthoni további feldolgozáshoz az egyik Mérleg Ajánlott, különösen a foltok előkészítésekor.

Hol nőnek a gombák? Mely helyek vannak különösen alkalmasak?

Erdők

• Népi erdők és tompa erdők: Németországban a legtöbb ehető gombát, például a sertésgombák, rúzsok és gesztenye erdőkben nőnek. Itt sok árnyékot és nedvességet talál.
• Levél -erdők (például tölgy, könyv): Különösen alkalmas sertésgombákra, rozsdákra és piros sapkákra. Ezek a fák szimbiózist alkotnak a gombákkal, és gazdag humuszréteget kínálnak.
• Tűerdők (például fenyő, lucfenyő): A gesztenye és a nyírfürdő gyakran megtalálható a tűlevelű erdőkben. A savas környezet és a sűrű tűcsebek elősegítik sok cső növekedését.

Erdők

• Az erdői lámpák gyakran nedvesebbek, mint a sűrűn erdős felületek, és a behatoló napfénynek köszönhetően optimális feltételeket kínálnak sok gombához. A talaj különösen jól gyökerező és tápanyag lehet -gó.

Moore és nedves területek

• Vizes élőhelyek Mint a mocsaras vagy a mocsaras erdőszakaszok, a gombák, például a nyírfarmok vagy más mycorrhiza gombák növekedése, amelyek gyakran olyan fákkal élnek, mint a nyírák, megfelelőek. Állandó nedvesség van itt, amire a gombáknak szüksége van.

Rétek és legelők

• A tápanyagban gazdag réteken vagy legelőkön vannak gombák, mint például a rét gomba vagy a skopfing. Itt gyakran jó páratartalom van, és a talajt gyakran az állatokból vagy a halott fűből származó szerves tápanyagokba szorítják.

Holtfa és fatuskók

• Fa -dekabáló gombák Mint a kénporping vagy az osztriga oldalak, halott fán vagy fatuskókon termesztve. Ezek a gombák lebontják a fát, és fontos szerepet játszanak a bontási folyamatban. Különösen a halott vagy leesett fák ideális tenyésztési helyet kínálnak az ilyen gombák számára.

Kertek és parkok

• Nyilvános parkokban vagy akár a saját kertjében is található ehető gombák is, például kihagyja az INTIGGER -t vagy a réti gombát. A gombák gyakran fák közelében vagy fel nem használt, árnyékos gyep területeken nőnek.

Mésztartalmú talajok

• Bizonyos gombák, például a Hallimasch, inkább a meszes talajokat részesítik előnyben, amelyek gyakran megtalálhatók bizonyos erdei területeken. A mésztartalmú talajok táplálóak és lehetővé teszik a mycorrhiza gombák növekedését.

Egyéb fontos feltételek:

• nedvesség: A gombák az esőzés után a legjobban virágzik, mert a magas nedvességre támaszkodnak. Esőidő után növekszik a friss gombák megtalálásának valószínűsége.
• hőmérséklet: Az ideális hőmérséklet a gomba növekedéséhez általában 10 ° C és 20 ° C között van. Ezért a nyár végén és az ősszel sok gomba főszezonja.
• Árnyék: A gombák nem növekednek jól a közvetlen napfényben, mert gyorsan elveszíthetik nedvességüket. Az árnyékos helyek, például az erdők vagy a sövények nyújtják a szükséges védelmet.

A kevésbé megfelelő helyek:

• Száraz, napos helyek: A gombák nedvességet igényelnek, így az erősen napos és a száraz területek nem megfelelőek.
• Erősen gyakori területek: Az utcák vagy az ipari területek közelében nem lehet gombot gyűjteni, mivel ezek gyakran felszívják a környező területen található szennyező anyagokat.

Biztonsági tippek: Így gyűjti a gombákat megfelelően!

A gombák gyűjtése csodálatos hobbi, de veszélyes lehet, ha nem ismeri ezt. Németországban évente van néhány gombamérgezés, amelyek zavart okoznak. Íme néhány tipp annak biztosítása érdekében, hogy a gombaélményed továbbra is pozitív dolog:

A gyűjtési alapszabályok

• Csak gyűjtsön össze, amit láthat: Az útmutató vagy a gomba meghatározó könyv nélkülözhetetlen a kezdők számára.
• Kerülje a természettartalékok gyűjtését: Németországban vannak bizonyos szabályok és korlátozások a természettartalékban.
• Óvakodj a mérgező dupla rudaktól: Néhány mérgező gomba meglepően hasonló. Például a zöld gumógomba könnyen összetéveszthető a réti gomba.

Hogyan ismeri fel a mérgező gombákat?

• Lamella színe és elrendezése: Néhány mérgező gomba, például a zöld gumógomba, fehér lamellákkal rendelkezik, míg az ehető fajok, például a gomba rózsaszínű és barna lécei vannak.
• Elszíneződés: Néhány gomba, például a Sátán Röhrling, vágáskor kékeské válik - egy figyelmeztető jel.

A gomba tanácsadási központok szerepe

A gomba tanácsadó központok sok német városban és önkormányzatban támogatást nyújtanak. Itt a gyűjtők ingyenesen vagy kis díj ellenében ellenőrizhetik a leleteket. Ezek a konzultációk elsősorban a kezdőknek segítenek a gombák biztonságos biztosításában.

Fenntarthatóság a gombák gyűjtésekor: A természet felelősségteljes használata

A fenntarthatóság szintén fontos téma a gombák gyűjtésekor. Íme néhány szabály a természet szelíd kezelésére:

Csak összegyűjtve, amire szüksége van

Annak érdekében, hogy az ökoszisztémát szükségtelenül ne feszítsék, csak a gombákat kell összegyűjteni, amelyeket valójában használnak. Különösen a ritka fajoknak jobban kell abbahagyniuk.

Ne károsítsa a Myzel -t

A gombák egy földalatti myzel gyümölcsösszegei, amelyek a tényleges "élő lényt" képviselik. Gyűjtéskor fontos, hogy gondosan fordítsuk ki a gombát, hogy ne károsítsák a micéliumot.

Tartsa tisztán az erdőt

Minden gyűjtőnek győződjön meg arról, hogy ne hagyja el az erdőt az erdőben, és minden otthoni anyagát vigye haza.

Tudásforrások a gombagyűjtők számára: Biztonságosan az erdőben lévő úton

A gombák gyűjtése népszerű hobbi Németországban, de ha bemegy a gombák világába, akkor átfogóan tájékozódni kell. Egyrészt az ehető és a mérgező gombák szilárd ismerete növeli a biztonságot, másrészt sok mítosz és zavar, amelyek gyakran veszélyesek lehetnek a gombában. Íme néhány lehetőség az átfogó információk megismerésére:

Gomba meghatározó könyvek és alkalmazások

Számos van Gomba meghatározó könyvek A piacon, amelyeket kifejezetten kezdőknek és fejlettnek terveztek. 

Gombaalkalmazások szintén növekszik, és gyakran közvetlenül az erdőben is használható. Jó támogatást kínálnak, de nem helyettesítik a tapasztalt gyűjtő szakértelmét. 

Gomba tanácsadási központok és gomba társulások

Sok városban és önkormányzatban vannak Gomba tanácsadási központok vagy Gomba társulásokAhol a gyűjtők többet tudnak meg. Itt a képzett mikológusok ellenőrzik az összegyűjtött gombákat, és segítenek megkülönböztetni az ehetőséget a mérgező fajoktól. A kezdőknek különösen az ilyen tanácsok részesülnek előnyben, mert képesek megtisztítani a bizonytalanságokat.

Németországban a jól ismert gomba -társulások és a miológusok:

• Német Mykológiai Társaság (DGFM): Ez a társadalom információkat, eseményeket és továbbképzést kínál a gomba gyűjtők számára Németországban.
• A gomba szakértői szövetségi szövetsége (BPS): Van egy tesztelt gombás szakértők listája, akik segíthetnek a mérgezésben vagy a bizonytalanságban.

A gombákon - Készen - menj!

A németországi gombaszezon csodálatos módon kínálja a természet közelében való megtapasztalását. Ha azonban belemerül a gombák világába, akkor előre meg kell tudnia és tudnia kell a lehetséges zavart. Könyvek, alkalmazások, tanácsadási központok és a fórumok cseréje révén a gombagyűjtők értékes tudást szerezhetnek, és biztonságosan élvezhetik a gombaháború szépségét és változatosságát.